主料
土豆 ：适量鱼子酱 ：适量
辅料
小黄瓜 ：适量洋葱 ：适量
胡萝卜 ：适量
鸡蛋 ：一个
培根 ：适量
盐 ：少许
橄榄油 ：适量
黑胡椒 ：少许
沙拉酱 ：适量
青柠檬 ：适量
具体步骤
1. 土豆洗净，去皮，切块，上锅整熟，然后捣成土豆泥。
2. 搭配土豆泥的食材，也可以根据自己喜欢的来。比如添加玉米，青豆等等。
3. 把上面的食材全部切成小粒。
4. 炒锅里放少许的橄榄油，把胡萝卜丁和培根丁，煸炒一下。放一边待用。
5. 鸡蛋直接做白水煮鸡蛋，或者是在蒸土豆的时候，放在土豆旁一块蒸熟也行。把蒸熟的鸡蛋切开，蛋黄蛋白分离。蛋白切成小粒。
6. 先把蛋黄加入土豆泥中，拌均匀。然后再加入蛋白粒也拌均匀。
7. 最后，把切了的青瓜粒，洋葱粒，炒过的培根胡萝卜粒，一起放入，再加适量的沙拉酱，少许的橄榄油、少许盐、一点点柠檬汁，再研磨一点点黑胡椒，拌均匀即可。
8. 装盘后，在土豆泥上撒上鱼子酱就OK 了！
洋葱最好用生洋葱，虽然在切洋葱的时候感觉辣辣的，但当混在土豆泥中吃进嘴里的时候，却是甜甜的味道，而且洋葱特有的香气能让土豆泥的味道更丰富。沙拉酱我用的是香甜口味的，也可以换成其他味道的沙拉酱。
