主料
新土豆 :200辅料
盐 :5高汤 :200
瘦肉丁 :20
胡萝卜丁 :15
玉米粒 :15
水淀粉 :10
老抽 :少许
黄瓜丁 :15
味精 :少许
具体步骤
1.土豆洗净去皮,切大块,放入蒸锅蒸约15分钟后取出,捣成土豆泥,加入盐,味精拌匀。蒸土豆时最好将土豆直接放在蒸屉上,或用带孔的蒸盘,以免存有水分影响口感。
2.用模具和保鲜膜将土豆泥压成自己想要的形状,没有模具可用小碗代替。
3.锅内放油烧热,放入肉丁炒香,再放入各种丁料炒熟,添高汤烧开后加盐,味精,老抽调味,最后用水淀粉勾薄芡浇在土豆泥上即可。