主料
里脊肉 ：适量蚕豆 ：适量
辅料
油 ：2勺盐 ：适量
糖 ：适量
姜 ：若干
料酒 ：适量
蒜 ：若干
青椒 ：2个
淀粉 ：适量
具体步骤
1. 蚕豆准备好放在盘里；
2. 将蚕豆的外壳去掉，这样吃起来口感较好；
3. 准备好五号肥肉，用来榨油
4. 里脊肉片切好放在碗里，加入料酒、姜、辣椒、盐、淀粉腌制5分钟
5. 将蚕豆摆放盘里，放上青椒、蒜末备用
6. 油烧热，先入五花肥肉、然后将腌制好的里脊肉片倒入锅中爆炒
7. 将炒好的肉片舀到碗中
8. 倒入准备好的蚕豆，加入少许食盐、白糖
9. 将炒好的肉片倒入锅里，并加入少许水淀粉
10. 加入少许鸡精调味，一盘美味的蚕豆肉片就出炉了，赶快来蚕吧
1、里脊肉爆炒后舀出来，不然肉容易老，2、蚕豆拨开炒，容易入味，口感好。3、食用效果:健脑、降低胆固醇、预防心血管疾病、益气健脾、延缓动脉硬化、促进骨骼生长、蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。4、蚕豆不宜与田螺同食，否则容易引发结肠癌。
