酸甜香糯的番茄土豆泥饼，番茄土豆泥饼首先是把蒸熟的土豆压成土豆泥，一个番茄挤出汁液，稍微带着一点番茄肉比较好，再加入鸡蛋和面粉等调料，将其揉成面团，分成小面团压成饼状，再将其放入刷过油加热好的饼铛中，面团呈现金黄色即可上锅食用，好吃又管饱呢。
主料
番茄 ：50土豆 ：50
面粉 ：200
辅料
鸡蛋 ：两个油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.一个土豆洗净切成厚块，上锅蒸熟
2.趁热碾成泥备用
3.一个番茄挤出汁液，稍微带着一点番茄肉比较好
4.将番茄汁倒入土豆泥中
5.再加入适量面粉 和鸡蛋
6.不用加水，充分搅拌均匀至没有面粉颗粒
7.饼铛预热后刷一层食用油，将西红柿圈放入饼铛上，倒入拌好的面糊，将两面至金黄即可。
1、面糊一定要调得软一些，太硬了不好吃。加入了西红柿有一股淡淡的酸甜味。
