主料
白萝卜片 :1个排骨或大棒骨 :500
辅料
老姜 :4片天麻 :8片
盐 :适量
清水 :适量
具体步骤
排骨加入姜片一起加入到冷水煮到沸,然后捞出排骨备用;
另支沙锅中加入清水,烧开后加入姜片、排骨、天麻,大火开后改成文火慢慢煨40分钟;
待排骨软烂时,加入萝卜片大火煮2分钟,最后加盐调味就可以喝了。
1、焯水这个过程可以有效去除排骨的血腥味;2、炖排骨时应该一次加足清水,否则会影响汤味;3、炖汤品最好用沙锅炖,这样炖出来的汤品才会更香;4、萝卜为寒凉蔬菜,阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。