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1、土豆去皮切丝,清水泡去淀粉后沥干备用。期间要换水,泡至水是清亮的就差不多了,这样炒出来的是脆的,如果喜欢面的土豆,就不用泡水了。
2、姜蒜切丝,锅入油,油热后下姜蒜爆香。
3、下土豆丝,翻炒均匀后下老干妈辣椒,翻炒均匀。
4、快起锅时烹入适量的醋,再加点葱段,翻炒均匀后就可以出锅了。
5、酸辣可口的土豆丝配碗米饭,开吃吧!
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