主料
陈皮 :5羊肉 :750
香葱 :50
姜 :20
淮山 :500
蒜子 :20
辅料
八角 :5料酒 :少许
油 :适量
小茴 :5
蚝油 :少许
盐 :适量
孜然 :3
桂皮 :少许
川弓 :3
具体步骤
1.羊肉洗净,砍件,烧一锅开水焯熟羊肉,大约10分钟
2.捞起,用清水冲洗浮沫,沥干
3.姜切大块、蒜子去衣,果皮切粗丝
4.将姜、蒜、果皮放入油锅爆炒
5.炒至微黄
6.加入羊肉、料酒
7.加入清水,水要没过羊肉
8.加入孜然、川弓、小茴、桂皮、八角煮出的汁
9.加入盐和耗油
10.盖上盖,焖60分钟左右
11.倒入煲里,加入淮山和香菜,放上电磁炉,启动电磁炉就可以慢慢享用美味的羊肉火锅了
羊肉要焖60分钟以上,才不韧