主料
韭菜 :250鸡蛋 :3个
辅料
油 :适量盐 :适量
明油 :适量
具体步骤
1.原料:韭菜250克、鸡蛋3枚。
2.韭菜洗净,然后切成3厘米的小段。
3.放入盘中备用。
4.鸡蛋破壳倒入碗里,加入少量清水,顺着一个方向搅匀打成鸡蛋液。
5.锅烧热加入适量的植物油。
6.倒入打好的鸡蛋液。
7.将鸡蛋液炒成碎块。
8.将炒好的鸡蛋捞出放入盘中备用。
9.不用刷锅,继续少放点油,将切好的韭菜和炒好的同时放入锅中,加入适量的盐,大火快速翻炒。
10.出锅之前淋入明油即可。
鸡蛋有鲜味不要加入味素,盐不能早放韭菜会出水的,韭菜也不能炒过了炒老了。