主料
粉丝 :50菠菜 :250
辅料
油 :适量盐 :适量
老干妈豆豉 :1勺
花椒油 :适量
鸡精 :适量
姜末 :适量
蒜末 :适量
香油 :适量
白糖 :适量
醋 :适量
具体步骤
1.粉丝清水洗净泡发。
2.锅内烧开水,将泡发的粉丝焯熟。(事先准备凉白开,焯好的粉丝放到凉白开里过凉。)
3.就着这些水,滴入少许食用油。将洗好的菠菜焯水,变色即可。
4.迅速捞起放到另一个装了凉白开水的盆里过凉。
5.捞出,挤去多余的水分,切段。
6.因为量多,所以放锅里开拌。粉丝也捞出拽断(方便拌匀),菠菜段也放锅里。
7.入各种调味料。
8.拌匀。(这是其中一部分)
9.装盘上桌吧,还不错的味道,呵呵
菠菜和粉丝都不宜焯水太久,太烂了不好吃,熟了即可;焯好后一定要放凉水里过凉。