主料
蕨根粉 :150g蒜 :3瓣
小米椒 :4只
香菜 :2根
镇江香醋 :2汤匙(30ml)
头道鲜特级生抽 :2汤匙(30ml)
白砂糖 :2茶匙(10g)
红油 :2茶匙(10ml)
初榨橄榄油 :1茶匙(5ml)
盐 :1茶匙(5g)
辅料
具体步骤
1. 将小米椒、蒜冼净切碎,香菜洗净切成小段备用。
2. 将煮锅中的水煮沸,放入蕨根粉,煮8分钟(或根据包装外面的烹调说明控制煮制时间),夹起看是否有硬心,无硬心时捞出放入冷水中浸泡至凉,捞出沥掉水分放入盘中备用。
3. 镇江香醋、头道鲜特级生抽、白砂糖、盐、小米椒碎、蒜碎分别倒入小碗中调成汁料,倒入煮好的蕨根粉中,淋上橄榄油拌匀,再均匀淋上红油,撒上香菜段即可。