主料
蕨根粉 :1把辅料
味精 :适量香油 :适量
白糖 :少许
醋 :少许
自制红油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.准备好食材:
2.用刚烧开的水,泡发蕨根粉
3.至少泡发1小时以上,因为上次失败了,这次我们决定泡一夜
4.泡发好的蕨根粉,不可下锅了,如果下锅煮久融了(我们试过了,果然,不能吃了)漏干蕨根水分,放置在盘中
5.加各种调料:适量自制红油、盐、味精、香油,少许醋、糖
6.用筷子拌匀即可!感觉凉凉冰冰的,这个可以夏日凉拌佳品!
蕨根做法的秘诀在于泡制要到位,否则,蕨根粉芯比较硬,不好吃!