主料
黄瓜 :100紫甘蓝 :400
辅料
葱花 :适量鸡精 :适量
油 :适量
干红辣椒 :2个
生抽 :1勺
盐 :适量
花椒 :适量
醋 :3勺
香油 :适量
具体步骤
1.将紫甘蓝放入水中浸泡一会,洗干净
2.将紫甘蓝切丝,越细越好,细的更容易入味,更好吃
3.将黄瓜去皮后切丝,可以让紫甘蓝不那么单调,放入盆中
4.锅中放入适量油、花椒,待油热后,放入干红辣椒,并迅速起锅,将油倒入菜中
5.放入葱花、1勺生抽、3勺醋、适量盐、鸡精和香油
6.充分搅拌,腌制5-6分钟,即可盛盘了
要选用菜叶比较薄的紫甘蓝,这样才嫩,菜老了,咀嚼起来特别硬,影响口感