主料
牛肉薄片 :200公克茄子 :150公克
青葱 :1支
洋葱 :1颗
菠菜 :50公克
烤豆腐 :1/2块
杏鲍菇 :50公克
牛脂 :适量
寿喜烧酱汁 :适量
辅料
具体步骤
1. 茄子洗净沥干,切除蒂头后,先去除部份的茄子皮,再以滚刀切块状;青葱洗净沥干,斜切长段状;洋葱洗净沥干,切条状;菠菜洗净沥干;杏鲍菇洗净沥,纵切分成二等份备用。
2. 将作法1的茄子块、青葱段、洋?条、菠菜、烤豆腐和杏鲍菇依序摆入盘中备用。
3. 取寿喜烧铁锅加热,放入牛脂煎至油脂释出,先放入作法2的青葱段、洋?条煎至上色后,再放入牛肉薄片,并倒入适量的寿喜烧酱汁,让牛肉薄片吸收酱汁变色后,即可挟起食用。
4. 接着再将作法2剩余的食材陆续放入锅中边煮边吃即可。