脱皮川味烧烤茄子这道美食所需要的食材主要为茄子、菜籽油、香辣酱。茄子作为一种经常出没于人们的食谱中的一种食材，不仅口感爽滑而且味道鲜美营养丰富，长期食用可以有效的预防癌症，搭配上美味的香辣酱经过高温的处理，美味与营养相互融合，好吃极了。
主料
茄子 ：2根辅料
菜籽油 ：适量香辣酱 ：适量
香葱 ：适量
孜然粉 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
准备佐料，烧烤刷。把适量菜籽油放入平底锅里加热去生味，关火冷却后把熟油倒在容器里。
茄子洗净后从中间剖开，再切成两段。用刀把瓤划开，注意不要划断。
平底锅用烧烤刷刷上少量熟油，注意，把切好的茄子放进锅内，瓤朝上。
茄子在锅内煎至瓤微软的时候，在瓤上刷上熟油，继续煎，再反复刷几次熟油。
茄子熟透后，均匀刷上盐、孜然、味精、香辣酱。
稍微加热至佐料入味，撒上香葱，装盘完成。
