主料
大虾 ：10只奶酪 ：1片
盐 ：1/2茶匙（3g）
白葡萄酒 ：1茶匙（5ml）
炸粉 ：适量
有机葡萄籽油 ：适量
白糖 ：1茶匙（5g）
白胡椒粉 ：1/2茶匙（3g）
香醋 ：1茶匙（5ml）
鸡精 ：1/2茶匙（3g）
水淀粉 ：2茶匙（10ml）
辅料
具体步骤
1. 将大虾洗净，去皮去头去虾线，剁成虾蓉，奶酪切小粒与虾蓉混合，加入1g盐、白葡萄酒，搅拌均匀，攒成虾球。
2. 炸粉与清水混合成糊，将攒好的虾球挂糊。
3. 锅中倒入有机葡萄籽油，烧至七成热时，将虾球放入炸熟捞出，沥干油分。
4. 利用锅中余油，烧至三成热，放入白糖、2g盐、香醋、白胡椒粉、鸡精、水淀粉混合
5. 制成酸甜汁，待酸甜汁变得粘稠熄火，淋在炸好的虾球上即可。
