韭香小炒鸡是一道美味可口营养价值丰富的家常菜肴，深受广大美食爱好者喜爱。肉质鲜嫩的鸡腿肉经过烹饪滑嫩入味，带着酸辣，韭菜洒在鸡腿肉上用油一泼，香味浓郁诱人，口感嫩滑爽口略带辛辣，搭配一碗香喷喷的米饭食用 更是美妙无比。
主料
鸡腿肉 ：200韭菜 ：50
辅料
姜 ：适量蒜 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
郫县豆瓣 ：适量
料酒 ：适量
黑胡椒 ：适量
淀粉 ：适量
莴笋 ：适量
具体步骤
准备原料，鸡腿去骨用刀背拍几下，切丁。切好的丁用料酒，黑胡椒，食用油，淀粉腌十分钟。莴笋切丝，韭菜切末。
锅里放油，小火煸炒剁椒和郫县豆瓣，放白糖，炒出香味。倒入姜蒜末。继续煸炒1分钟。倒入鸡丁改大火爆炒到鸡丁熟。
莴笋丝垫底，盛出鸡肉后撒韭菜，少许油烧热，泼在上面。
