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主料
辅料
具体步骤
1. 白蛳螺洗净,沥干水
2. 大蒜头拍碎、葱白切段,其余切葱花
3. 坐锅热油,先放姜片、葱白、蒜末焯锅,待出香味时放白蛳螺,翻炒后加料酒,高汤(没有清水也可,我用的是旁边锅里正在煮的肉汤),大火烧开后加盖转小火。如果加清水,水可以稍多些
4. 2分钟后,看看锅中有三五片蛳螺盖板掉,就加盐(稍咸),鸡精,加葱花,出锅
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