主料
新鲜葡萄 :200辅料
白砂糖 :适量柠檬 :适量
具体步骤
1. 我喜欢用剪刀把果实一个个剪下来,泡在水里用盐和面粉搓着洗。什么脏东西都能洗下来。
2. 然后就是剥皮了,皮和果肉分开两个容器装,有籽的葡萄记得去籽。如果懒虫来犯,觉得自家吃无所谓的,不强求去籽!
3. 手工作业完成,准备制酱。
4. 果皮倒锅里,放入仅没过果皮的水,开火煮。忘拍柠檬了,切柠檬取汁,这时候可以滴入部分柠檬汁。待锅里的水煮至紫色,果皮褪色就可以关火待用了。
5. 葡萄果肉倒刚煮好的水里,不用滤出果皮。开大火煮,煮的时间有点久。其实和煮粥一样,水会慢慢变少的。开煮时可以再放些柠檬汁,酸酸甜甜的,保存得也久!
6. 开煮时,我就换了个锅,锅底圆润,便与后期搅动。水慢慢煮少后,开小火慢慢搅拌,防止变稠的过程中糊锅。
7. 装瓶,晾凉后就可以放冰箱冷藏了。