主料
芹菜 :适量百合(鲜) :适量
红尖椒 :适量
鲜姜 :适量
辅料
食用油 :适量醋 :少许
精盐 :少许
白糖 :适量
香油 :少许
清水 :适量
辣椒油 :适量
鸡精 :少许
具体步骤
1. 将芹菜和百合摘洗干净,芹菜切成4?厘米长段,放入沸水焯一下,捞起,控干水分,放凉;
2. 红尖椒去蒂籽,洗净切成细丝,鲜姜去皮洗净切成细丝;
3. 坐锅点火倒入香油和辣椒油,至5成熟时放入红尖椒丝、姜丝鞭炒,再加入醋、白糖、精盐、清水、鸡精,白糖化开后出锅放凉;
4. 将熟芹菜段和百合放入干净瓷器中,倒入酸辣汁腌制20分钟,然后装入盘中拌匀即可。