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主料
辅料
具体步骤
1. 将分离后的蛋黄置于碗内,备用。
2. 将牛奶放入锅中煮,加入白砂糖,不断搅拌,直至其完全溶解。在此过程中,将蛋黄打散。
3. 当白砂糖溶解后,缓慢倒入蛋黄液,注意要一边倒入,一边进行搅拌,朝一个方向,转圈搅拌。待牛奶即将沸腾的时候离火,倒出。
烹饪技巧
可以配合双皮奶一起制作,一道需要蛋清,一道需要蛋黄。
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