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主料
辅料
具体步骤
1.准备材料
2.姜,蒜切碎备用
3.热水,稍微把皮蛋烫一下
4.酱油,醋,麻油,芝麻,辣椒混在一起,调和味道
5.皮蛋切块,摆盘,撒上蒜末姜末,倒入酱汁即可食用
烹饪技巧
1.皮蛋可以用棉线切,比较整齐,家里没有就用的刀子,比较难看2.皮蛋蛋白碰到醋就会硬,所以建议不要放太久,会影响口感
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