这道榄菜蒸鲈鱼 是一道不错的家常菜，这道家常菜的味道非常好，所以如果你没有吃过这道美食，那你一定要去尝一尝，我想你一定会爱上它的，一听这名字就知道制作的这道菜的主要食材就是榄菜和鲈鱼 ，这两种食材都是日常生活中常见的食材并且价格十分便宜。
主料
鲈鱼 ：一条橄榄菜 ：50
辅料
姜 ：20细香葱 ：2根
黄酒 ：15ml
蒸鱼豉油 ：15ml
植物油 ：15ml
具体步骤
鲈鱼去除鱼鳞、内脏和鱼鳃，冲洗干净，从鱼头部下方到鱼尾部分切开，深至背部脊骨，不要切段，将鱼放入盘中摆开
在鱼身上撒上盐和黄酒，均匀地涂抹开，老姜切丝，香葱切碎
将一半的姜丝垫入鱼肚下面，在鱼身上均匀地铺上一层橄榄菜，撒上姜丝，蒸锅中坐水，水烧开后放入码放好的鲈鱼大火蒸7分钟
蒸好后，将鱼取出，淋入蒸鱼豉油并撒上香葱粒，最后将植物油烧热淋在鱼身上即可
橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，色泽乌艳，油香浓郁，在菜市和超市都可以买到，平时炒菜的时候也可以放一点进去会增味不少；
