主料
干豆腐丝 :100羊肉片 :50
毛肚 :100
黄豆芽 :200
红薯粉丝 :100
油麦菜 :50
鸭血 :半盒
鲜蘑 :200
辅料
干辣椒 :4个醋 :1勺
葱 :1段
蒜 :2粒
郫县豆瓣酱 :2勺
姜 :1片
糖 :2勺
料酒 :1勺
具体步骤
1.原料图,,传统毛血旺是没有菜和鲜蘑的为了营养均衡,,就放点吧味道出其不意得好吃呢
2.锅中放油爆香葱姜蒜和干辣椒
3.炒出香味后放两勺郫县豆瓣酱,炒出红油加凉水(如果有骨头汤就放,羊肉片就不需要了)
4.放入泡好的红薯粉丝
5.盖盖煮片刻放入焯好的黄豆芽
6.鲜蘑也放进去
7.煮的差不多时放干豆腐丝
8.放入焯好的鸭血和毛肚
9.加糖,醋 料酒和两小勺盐
10.放入肉片和油麦菜
11.重新起锅放油爆香花椒
12.爆香的花椒油淋在毛血旺上即可
鸭血最好还是焯一下水,烫的没有焯的好吃