主料
清水 :66盐 :1
中筋面粉 :100
酵母 :1
辅料
浓味车达芝士 :适量蓝莓 :适量
马苏里拉芝士 :适量
菠萝 :适量
具体步骤
1.面团材料混合,面团湿粘,请使劲的摔吧!摔到面团光滑有弹性,不用出膜。我摔了大概7分钟。很轻松的。进行发酵至戳洞不回弹。
2.趁发酵的时间,菠萝切开,蓝莓洗干净擦干水分,沥干。
3.芝士刨丝
4.面团发酵完毕,压扁,擀成适合大小的面片,尽量薄一点,那样饼皮才会脆。先撒上芝士,再放上菠萝和蓝莓。
5.烤箱预约220度,烘烤至饼皮上色、蓝莓爆浆。
1、面团湿粘,水分大,请用摔打的方式揉面,别真的去揉面,不然越揉越粘。摔到面团光滑有弹性就可以了,别弄出膜。2、蓝莓要新鲜的才好爆浆。3、烘烤要高温短时,蓝莓爆浆更欢乐,饼皮更脆。