美味的毛豆炒血鸭是由毛豆和鸭肉鸭血一起放入锅中制作出来的美食，制作过程很有意思，大家不妨自己在家里试试，做这道菜的时候可以先将鸭肉腌制一会，这样制作出来的鸭肉会很美味爽口，另外还可以用红糖提色，可以让这道菜看着红亮。
主料
毛豆 ：小半碗鸭子 ：半只
辅料
鲜红辣椒 ：6~7个鸭血 ：小半碗
姜，蒜 ：适量
具体步骤
1.准备工作:将洗净的鸭子切块，用料酒，酱油腌制20分钟。将生姜切好备用，大蒜，毛豆剥皮洗净待用，红辣椒切条状。
2.第一步:下油，待油烧热，将毛豆，红辣椒下锅翻炒至5分熟，装盘备用
3.第二步:炒鸭子。下油，将腌好的鸭子下锅翻炒，把姜沫，大蒜放入一起翻炒，待到鸭肉表皮微黄（5分熟的样子），将刚才炒好的毛豆红椒下锅一起翻炒3分钟，倒入适量料酒，酱油，翻匀后加入清水一小碗，盖锅，转大火，闷至一段时间。
4.第三步，将鸭血淋入闷好的鸭肉中，翻匀，放入调味品，盖上锅盖闷上1分钟，出锅装盘！
出锅前洒上鸭血，会让这道菜口感变得更浓郁哦
