黄金地瓜球在台湾小吃里又叫做QQ蛋,是将地瓜用成地瓜泥,加入面粉与糯米粉,也需要一些发粉,也可以个人口味加些黑芝麻或者是其他口味,将它揉成一颗像弹珠大小,将它拿去油炸，在众多小吃里可谓是比较受欢迎的美食，下面来让我们看看这道美味小吃的做法吧！
主料
地瓜 ：2个辅料
鸡蛋 ：1个油 ：适量
面包糠 ：1盘
淀粉 ：适量
欧芹 ：少许
具体步骤
1.地瓜蒸好，放凉
2.去皮
3.用手掰碎
4.捣碎
5.用手团成元宵大小的球形
6.鸡蛋打散
7.淀粉，面包糠
8.地瓜球入淀粉，均匀包裹
9.放入蛋液中均匀包裹
10.放入面包糠中均匀包裹
11.裹好的地瓜球
12.5成热左右油温，下入地瓜球
13.慢炸到外皮金黄后捞出沥油
14.用厨房纸吸吸油
15.装盘，撒入少许欧芹装饰
16.松软的内里
地瓜要凉凉才行，地瓜球要团的圆一些，这样出来的地瓜球才好看，油炸火要适中，太大容易焦糊！
