营养丰富的鱼香茄子怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：1个

辅料

盐 ：适量
青椒 ：1个
大蒜 ：适量
料酒 ：适量
醋 ：适量
淀粉 ：适量
油 ：适量
洋葱 ：适量
酱油 ：适量
糖 ：适量

具体步骤

1.原材料：茄子，青椒

2.茄子切厚片

3.将茄子放入淡盐水中浸泡十分钟

4.青椒姜蒜洋葱分别切末

5.酱油 醋 料酒 糖 盐 淀粉 水拌匀调成鱼香汁

6.锅热油，放入茄子

7.将茄子两面煎至金黄后盛出备用

8.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香

9.放入茄子

10.翻炒均匀后，调入鱼香汁

11.炒至茄子入味后，放入青椒末

12.翻炒均匀即可

烹饪技巧

鱼香汁的比例是：酱油15克，醋10克，料酒10克，白糖20克，葱姜末各10克，蒜两瓣切成片，湿淀粉10克，泡辣椒10克。这是500克食材的量，可随材料的多少增减。