蟹味菇的营养价值极高,含有多种微量元素,西兰花含有丰富的维生素,因此以它们为主要食材做出的蟹味菇扒西兰花营养价值很高。其次,蟹味菇扒西兰花的做法十分简单,只需轻轻松松几步就能得到,但由各种食材的完美搭配使得这道菜的口感鲜美十足,香嫩可口。
主料
蟹味菇 :200西兰花 :1颗
辅料
菜籽油 :40盐 :1
生抽 :8
耗油 :3
具体步骤
1.西兰花切小块,放淡盐水里浸泡半小时
2.蟹味菇切去根部,放清水里浸泡片刻
3.都洗净沥干水份
4.烧锅开水,放点油盐,放蟹味菇和西兰花焯水
5.捞起,过凉
6.蟹味菇轻轻挤干水份
7.热锅倒油,放蟹味菇和西兰花翻炒片刻
8.放盐翻炒均匀
9.放蚝油翻炒均匀
10.放生抽翻炒均匀
11.起锅装盘即可
西兰花放淡盐水浸泡片刻可以有效的祛除菜虫和农药残留。蔬菜焯水的时候放点油盐,可以保留蔬菜的营养不流失,使蔬菜不发黄。