主料
鸡 :750干响螺 :100
姜 :2片
当归 :10
黄芪 :10
红枣 :4粒
辅料
盐 :适量具体步骤
1. 干响螺提前浸软;
2. 鸡洗净剁块,响螺斜刀切片,姜去皮切片,红枣洗净去核,当归、黄芪冲洗干净;
3. 冷水锅下鸡块,不盖锅盖开大火煮滚后,转小火继续煮5分钟左右或至鸡肉吐尽血水;
4. 4.捞出吐尽血水的鸡块,冲洗干净,沥干水分;
5. 将所有食材放入瓦罐;
6. 往瓦罐中加入1.2L的纯净水;
7. 盖上瓦罐,移入电子炖盅内;
8. 往炖盅内加入足够量的开水,盖上盖子,插入电源,调自动挡隔水炖2小时;
9. 时间到断开电源,抬出瓦罐,适量盐调味即可。
1.食材和水量可根据炖盅的大小适当增减,我的瓦罐容量为2.2L左右;2.瓦罐放入电子炖盅后加的水量也注意不要超过最高警戒;3.不用炖盅隔水炖,把食材放入汤锅中煲也行,一般大火煮滚后,转小火煲1.5小时左右。