煎小比目鱼,这个比目鱼可能比较少人吃到过,我这也是第一次吃,和第一次自己做,比目鱼的营养价值可是很高的,经常吃比目鱼是可以提高智力的,不过,不可以多吃,时不时吃点这是可以的,因为比目鱼吃多了会动气的,所以得适量哈,可以买一点点回来做着吃,过一段时间再买回来做着吃。
主料
比目鱼 :适量辅料
橄榄油 :适量白醋 :适量
白酒 :适量
蒜 :适量
具体步骤
备好材料
鱼开肠破肚洗洗干净,减掉鱼鳍
蒜切片,橄榄油下锅,温热时把蒜片放入,煎至两面金黄。(别胡了哦)
油留锅中,煎好的蒜片捞出,加入一点橄榄油,白酒、醋,调成料汁
烧热锅中油,放入比目鱼,有眼睛的正面朝上。用勺子不断的把热油浇到鱼的表面。(我翻鱼的时候老会把肉翻的烂烂的,所以就用浇油的方法,试下来还不错..
差不多5、6分钟吧,起锅,摆盘,浇上蒜片料汁。DONE,享用吧
油要多,怕太油了可以用纸巾把油吸干。但过程中油一定要多,要不不好浇汁,还可能粘锅