主料
粉质马铃薯 ：650鳕鱼肉 ：4厚片
辅料
一次分离稀奶油 ：50毫升黄油 ：50
大蒜 ：1瓣
橄榄油 ：1汤匙
罗勒 ：4枝
绿或红香蒜酱 ：1汤匙
盐 ：适量
黑胡椒 ：适量
具体步骤
1. 烤箱预热至200℃。水一壶烧开。
2. 马铃薯刷净，切成两厘米见方的丁，放入煮锅。注入开水浸没马铃薯，下盐。加锅盖煮沸后，继续煮10—15分钟，至马铃薯熟。
3. 小烤盘铺上铝箔。鳕鱼用厨用纸擦干，放在烤盘中，均匀地抹上香蒜酱，加盐和胡椒调味。
4. 鳕鱼洒上橄榄油，放置烤箱最上格烤15—20分钟，至鳕鱼肉轻易散开。
5. 马铃薯沥干，放入锅内。大蒜去皮拍碎，加入马铃薯中捣成泥。
6. 马铃薯泥加黄油、奶油拌匀，以文火重新加热，与鳕鱼肉一起放在菜盘上。以罗勒点缀上桌。
