主料
鸡胸肉 ：1个鸡杂 ：1个
红辣椒 ：1个
青辣椒 ：1个
胡萝卜 ：半个
葱 ：3棵
辅料
生粉 ：1/4汤匙 1/4汤匙料酒 ：1/4汤匙
胡椒粉 ：1/4汤匙
白糖 ：1/4汤匙
盐 ：一点点
生抽 ：1汤匙
具体步骤
1. 鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡肾）用盐、料酒反复抓洗几次，用水冲洗干净；鸡胸肉、鸡杂切丁，用生粉、料酒、胡椒粉、白糖、盐抓匀，腌20分钟；青红椒去籽切圈，胡萝卜去皮切丁；
2. 热油锅，煲香葱白部分；
3. 放胡萝卜进去翻炒至软身；
4. 把胡萝卜拔到一边，放鸡丁、鸡杂进去，中火煎；
5. 变白色后翻面继续煎至变色；
6. 把锅中的材料翻炒均匀；
7. 放进青红椒圈翻炒几下；
8. 倒进用1汤匙生抽、1/4汤匙生粉、1汤匙清水调成的芡汁，盖上锅盖煮2分钟；
9. 放进葱段，大火收汁，装碟。
