主料
蛋黄 :2个细砂糖 :22
低粉 :15
牛奶 :250
香草豆荚 :半截
辅料
挤 :柠檬汁也不错具体步骤
1. 将蛋和细砂糖搅拌至发白,再加入低粉拌匀。
2. 牛奶加入香草籽小火慢慢搅拌煮至沸腾,香草豆荚洗净取出香草籽后,皮也放进去一起煮。
3. 煮沸的牛奶取出豆荚皮 凉一下,再一点点倒进1中,千万不能烫熟鸡蛋液,否则会变块状。
4. 牛奶鸡蛋混合后再回锅,小火慢煮边同方向快速搅拌,糊状很容易粘底。煮至沸腾即可。
5. 凉温后入裱袋,也方便存放. 塑料裱袋剪个小斜口,吧裱嘴塞进去。
6. 挤入馅儿,美味泡芙就可以入口啦 :P
没什么技巧,就是注意搅拌别焦糊了