主料
泰国河虾仁 ：适量胡萝卜 ：适量
芹菜 ：适量
白果 ：适量
绿茶粉 ：适量
面粉 ：适量
辅料
具体步骤
1. 将绿茶粉放入碗中用凉水沏开，用沏好的水放入面粉中和成面饼，醒到30分钟后放入锅中开始煮面，面煮好后放入熟油后放到一边备用。
2. 虾仁解冻后去纱线诜净，控干水份，放在碗中加盐、味精、白糖、旦清、淀粉，上浆侍用。
3. 芹菜、胡萝卜均切大丁状，与白果放在一起备用。
4. 锅中放水烧开，将上好浆的虾仁倒入锅中氽熟，再放入芹菜丁、胡萝卜、白果一同焯熟，倒入盘中备用。
5. 锅洗净，放清水烧开、调味，倒入虾仁及配料勾芡，淋少许明油，出锅前把煮好的乌冬绿茶面放入盘中，再浇上炒好的锦绣虾球装盘即可食用。
