主料
猪肉 :半斤土豆 :2个
胡萝卜 :1个
黄瓜 :1个
辅料
葱 :适量姜 :适量
蒜 :适量
干辣椒 :适量
郫县豆瓣酱 :适量
八角 :1个
盐 :适量
糖 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1. 把葱,姜,蒜切沫,胡萝卜切丁,土豆切块,黄瓜切丝备用。
2. 油锅热后,把葱姜蒜沫和干辣椒倒入锅中爆香,然后放入肉泥,炒至肉泥变色,关小火,放入豆瓣酱炒出红油。
3. 把土豆块倒入锅里翻炒均匀,加水没过土豆块即可。锅滚后放入胡萝卜丁,加入适量的盐,白糖,老抽,放一个八角。
4. 大火烧开后转中火炖,土豆炖烂即可。
黄瓜丝是码在饭上或面条上的,爽脆可口,不用也可