主料
猪肉馅 :250饺子粉 :适量
白菜 :1/4棵
辅料
菠菜 :5棵水 :适量
油 :适量
生抽 老抽 :适量
盐 :适量
花椒面 :适量
鸡精 :适量
料酒 :适量
葱姜 :适量
具体步骤
1.菠菜洗净将叶放入料理机加入少许水打成汁
2.饺子粉分别加入水和菠菜汁和成软硬适合的两块面,盖上盖子或保鲜膜醒面
3.现在开始准备馅料,白菜洗净少放点盐剁碎,中间会出一些汤水,剁好后轻轻的挤出水不要挤的太干。
4.葱姜洗净切成沫
5.猪肉馅里放入油,生抽,老抽,花椒面,盐,料酒,葱姜沫,鸡精顺着一个方向搅打和好,最后放入剁好的白菜拌匀
6.将绿色的面团擀成长片
7.白色的面团搓成圆条放在绿色的面片上,用绿色的面将白面包起来
8.揉搓成细长条后用刀切成小面剂子
9.压扁擀圆成饺子皮,擀好后看一下前后花纹,有的是正面好看有的是背面好看。
10.选中间白外圈绿的那一面做外皮包成饺子,捏好后将饺子放在两手的虎口处向中间稍微挤一下。看一棵小白菜
11.将饺子全都包好水烧开后小心的将饺子逐一下锅保证成品形状。热腾腾的饺子上桌了!