白菜翡翠饺子是一道造型独特新颖的营养面食，像一个个晶莹剔透的翡翠白菜，老人小孩都喜欢。加入了蔬菜汁的饺子皮营养丰富，色泽和造型都很美观，诱发食欲。丰富的饺子馅口感十足，鲜嫩多汁，十分鲜美。对于不喜欢吃蔬菜的朋友，这道饺子就最适合了。
主料
白菜 ：200猪肉馅 ：500
荸荠 ：80
青椒 ：50
韭菜花 ：50
辅料
油 ：适量盐 ：适量
糖 ：适量
姜葱 ：适量
花椒粉 ：适量
香油 ：适量
具体步骤
把面分成二等份，原色用正常方法和面；绿色用小白菜叶榨汁过滤后的汁水和面
原色面团和平时做饺子的程序一样；绿色面团擀成片子
绿色面片上面抹点水，放入原色面团包好捏紧
稍微搓搓，醒一会
切成薄一点的圆片，按扁后，擀成饺子皮的形状
肉切碎，加入葱、姜、香油、花椒粉、生抽、食盐、植物油朝一个方向搅打上劲，白菜切碎用盐杀一会，攥去水分，放到肉馅里搅拌均匀
包好饺子
开水下锅，水再开后8分钟捞出
