主料
面粉 ：400猪肉 ：300
辅料
盐 ：适量料酒 ：适量
姜 ：适量
油 ：适量
酱油 ：适量
菠菜 ：适量
辣椒油 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
1.准备食材。
2.菠菜洗净去根将茎和叶分成两部分。
3.锅中水烧沸加少许盐或油，先将叶子略焯后捞出。
4.再将根部也略焯后捞出放凉备用。
5.将猪肉切成小段，一块块投入的厨师机的入料口处。
6.根据肉的多少选择速度档绞肉。
7.绞好的肉馅加入适量酱油和料酒搅打上劲。
8.焯好的菠菜茎切碎，葱姜也切成细末放在肉馅中。
9.焯好的菠菜叶加入适量水，打成菠菜汁。
10.200克面粉加入适量水和少许盐在厨师机中打成软硬适中的面团。
11.在厨师机的搅拌桶中放入200克面粉，适量菠菜汁，少许盐，打成软硬适中的面团。
12.揉好的面团放置二十分钟左右略醒发。
13.将准备好的馅料加入食用油，盐拌匀。
14.取一块白面团，压平，然后放入菠菜面团，白面团要比菠菜面团宽一倍，然后白面团将菠菜面团包紧包严。
15.将包好的面搓成长条 。
16.切成饺子剂。
17.擀皮。
18.加入调好的馅料，包成绿底白边的饺子。
19.也可以，将菠菜面团在外，白面团在里，操作方法同上。
20.包成白底绿边的饺子。
21.锅中水烧热，煮熟饺子。
22.放入喜欢蘸料中食用。
1、菠菜汁我没有过滤，因为菠菜的渣富含粗纤维，如不喜欢，请过滤再用。2、如果想让饺子的哪种色彩多，就多用哪种面团，可根据情况随意调整。
