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主料
辅料
具体步骤
1. 北豆腐切成1*1*1厘米的小方块,并用热水焯一下,目的有二:一是去豆腥气,二是不易散碎。 瘦猪肉切成与豆腐相仿的小丁。 豌豆若干,不要太多,只起到点缀作用的。
2. 锅内放油,葱姜末炒香,肉丁炒熟变色。
3. 放入豆腐翻炒,注意动作要轻,别铲碎了。
4. 放入豌豆,加水、盐、鸡精,盖上锅盖。
5. 开锅2分钟后打开锅盖,放入水淀粉勾芡,即可出锅
6. 装盘完成
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