翡翠白玉水饺，顾名思义，就是造型如同白玉翡翠般绿白相间、漂亮美观的猪肉水饺。白色的面粉揉成的面团，包裹住芹菜叶榨汁所擀成的绿色面团，形成白肚绿边、高颜值的水饺。同时饺子皮所用的芹菜叶对预防高血压有特别好的辅助效果，搭配维生素丰富的包菜做饺子馅，内外搭配，营养丰富美味。
主料
芹菜叶 ：1把面粉 ：400
猪肉 ：300
包菜 ：半颗
辅料
盐 ：少许鸡蛋 ：1个
十三香 ：1勺
花椒粉 ：1勺
生姜 ：1块
料酒 ：少许
老抽 ：少许
香油 ：少许
具体步骤
芹菜叶洗干净，切段
芹菜叶放入破壁机或料理机中，加少许水，打成汁
面粉分成2份，一份加适量水合成白色面团，另一份加芹菜汁合成绿色面团
包包菜去外皮，洗干净
包包菜沥干水分，切末，装盆里。
猪肉切末，装盆里
生姜切末，和猪肉末拌匀
包包菜末，猪肉末，姜末，鸡蛋，料酒，老抽，十三香，花椒粉 ，盐，香油，拌匀
取绿面团，擀成长方形
再把白面团搓成长条，白面包住绿面条，可沾少许水结合的更好
横向搓成长条
再切成面剂子，按扁
擀成圆面片
包成饺子，漂亮的翡翠白玉水饺立刻呈现在眼前
1、馅料里加少许香油，可锁住包包菜的水分。2、把白面团搓成长条，白面包住绿面条，可沾少许水结合的更好。
