主料
菊花菜 ：20香菇 ：6朵
虾皮 ：20
竹笋 ：30
菠菜 ：20
面粉 ：250
辅料
胡椒粉 ：2沸水 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：2
糖 ：3
生抽 ：10ml
香油 ：10ml
具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.面粉分成两份一份加入菠菜汁和成绿色面团，一份加入开水和成烫面团，两种面团醒置15分钟。
3.菊花白菜洗净切碎。
4.放入盆中加少许盐腌制片刻。
5.泡发好的香菇和竹笋切碎。
6.炒锅倒油烧热炒香虾皮。
7.再把香菇和竹笋放入一起翻炒片刻关火。
8.把腌制的白菜挤干水分和香菇虾皮一起放入大碗中。
9.加入盐，糖，生抽，胡椒粉，鸡精，香油。
10.搅拌均匀成为馅料。
11.醒置好的面团再次揉均匀。
12.绿色面团擀开成长方大片。
13.白色面团搓条放在上面。
14.卷起成为长条两边封口。
15.在切成等份小剂子。
16.取一份擀成圆皮。
17.包入馅料捏成饺子，依次全部做好放入蒸笼。
18.大火蒸8-10分钟即好。
两种面团都要很软才好，这样饺子蒸出来口感才好。菠菜汁中可加少许盐再和面，这样蒸出的绿色会碧绿不发黄。饺子蒸制的时间不要太长8-10分钟就好，蒸时间长了会影响饺子的色泽美观。干香菇和干竹笋要提前泡发备用。
