主料
柴(草)鸡 :半只冬笋 :1个
木耳 :6朵
虫草花 :1小把
辅料
姜 :适量葱 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 将鸡剁块,入冷水锅,开火,焯水后放在热水下冲洗净浮沫,用料酒与盐码上味
2. 冬笋去衣切片,木耳泡发后揪成小朵,虫草花用温水浸泡,姜切片、葱打结
3. 将鸡与笋、木耳、虫草花、葱、姜一起放入汽锅
4. 将汽锅放入装足水的蒸锅里,大火烧开后,中大火,蒸2小时即可捡去姜、葱上桌
1、如果你喜欢原汁原味的话,可以省掉盐,我从来炖鸡汤是不放盐的2、汽锅中不用放水,或只放少量的水,这种做法,鸡汤通过蒸汽而产生的。3、蒸锅内一定要加足水,如果锅不够大,中途需要补水的话,补热水4、也可以把虫草花换成菌类或其它5、这类一比例特殊的锅,建议筒子们去当地的厨具市场,一般会有卖!