腊味包菜是一道十分快手的家常菜,做法简单又下饭,老少咸宜。选用上好的家乡腊肉,肉质厚实,肥而不腻,咸香滋味,是下饭的一级功臣。卷心菜和胡萝卜都有吸收油份的作用,色泽各异,爽脆清甜,很适合作为小炒材料。加入干辣椒后香辣扑鼻,风味十足。
主料
腊肉 :200卷心菜 :300
胡萝卜 :100
蒜 :20
辅料
干辣椒 :5油 :适量
盐 :适量
具体步骤
红萝卜1截切薄片
卷心菜一个切好,洗洗晾去水分
腊肉使用热水,水煮3分钟洗洗刮刮干净。泡水2小时后切薄片使用
油稍微热下辣椒爆香
倒入腊肉翻炒
放入红萝卜片稍炒后
倒入卷心菜翻炒
快熟的时候调味并下蒜碎翻炒
完成