小白菜炖豆腐|懒人版怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

小白菜 ：400
卤水豆腐 ：350

辅料

虾皮 ：适量
味精 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.小白菜、豆腐

2.小白菜摘洗干净，切成大段。

3.切好的小白菜放入沸水中焯水。

4.焯过水的小白菜捞出，放入冷水中过凉。

5.豆腐切块。

6.切些葱姜末备用。

7.炒锅置火上，放入底油，加入葱姜末，虾皮小火煸炒。

8.把虾皮煸透变酥时，加入沸水，大火煮几分钟，直至锅中的汤色变成乳白色。

9.汤变成乳白色后，放入切好的豆腐和过凉并挤干水分的小白菜。

10.大火烧沸，加入食盐。

11.加入味精。

12.加入调料后，炖至小白菜变得软烂，即可出锅。

13.最后滴上几滴香油，清淡爽口。

烹饪技巧

虾皮煸透煸酥之后再煮汤，煮出来的汤更浓更鲜美。