平时我们煎荷包蛋都是用油直接煎炸,这样做出来的荷包蛋不仅会很老,而且还很油腻,吃上一口就不想吃第二口了。用热锅的余温煎鸡蛋,鸡蛋不容易老,个个都可以煎出糖心,这个糖心是软糯的,也是纯熟的,不用担心健康问题。喜欢煎糖心鸡蛋的赶紧学起来。
主料
鸡蛋 :1个辅料
盐 :半勺水 :小半碗
油 :适量
具体步骤
1.1、干锅烧热,可以用手在锅的表面感受一下,感觉热了就关掉火 ,关火后倒入几滴油,不用放太多,一点点就可以。(放多了把锅占满倒出来既可)
2.2、散入半小勺盐,把锅晃一下,使油均匀(锅中撒入盐,还可以防止鸡蛋粘锅)打入鸡蛋,不要翻动。
3.倒入少许清水,这个时候可以开小火,听见噼里啪啦的声音后关火 ,盖上锅盖,用锅里的余温来热熟鸡蛋,3-5分钟后就可以了
煎