红烧圆子真是许多吃货心中的美食啊!红烧圆子从内而外都饱含着香喷喷的汤汁儿,夹下一块,肉馅很嫩。赶紧吸两口汤汁儿,咬一口肉馅,真是美味无比。肉圆子肥而不腻,软嫩适宜,吃完口留余香。在有客人来访时,可以做这道红烧圆子来款待客人哦!
主料
肉馅 :250淀粉 :20
油菜 :150
辅料
花生油 :适量葱 :少量
盐 :适量
蛋清 :1个
姜 :适量
具体步骤
1.肉馅中加入葱姜末。
2.加入蛋清和淀粉抓匀。
3.用手抓成圆子。
4.放入淀粉中滚上淀粉。
5.锅里放油烧到七成热,下入圆子炸制。
6.炸到微微泛黄捞起控油备用。
7.锅里放一点花生油,放葱姜爆香。
8.下入丸子炒一下,放入老抽。
9.加点水烧开,改小火,放入红糖。
10.10分钟后,加盐,鸡精调味,收汁。
11.下入水淀粉勾芡。
12.红烧圆子子就做好了,油菜洗净。
13.用水焯过,摆盘。
14.把圆子摆上,浇上汁即可,端上桌。
这款圆子肉馅三分肥,七分廋最好。用油菜垫底最好,炒油菜是水里加入盐和油在焯水油菜会好看也好吃。