焖鲅鱼是一道很著名的美味佳肴，也是一道很受欢迎的难得营养海鲜菜。它的主要食材是鲅鱼，制作方法跟其他鱼类的做法一样，不复杂，不过鲅鱼在市场上少见，不过居住在舟山渔场的朋友特有口福。焖鲅鱼的成品鲜香四溢，吃起来肉嫩鲜，细腻润滑，浓汁入味，多吃可补充蛋白质。
主料
鲅鱼 ：2条辅料
糖 ：适量米醋 ：适量
白酒 ：2勺
盐 ：1/2匙
酱油 ：适量
八角 ：适量
花椒 ：适量
具体步骤
1.鲅鱼洗净，切块备用
2.锅中加入水，放入姜片，花椒，八角，干辣椒
3.煮沸放入鲅鱼块
4.加入糖，米醋，酱油
5.再次煮沸加入白酒
6.大火煮沸转中火炖30分钟左右
7.油锅中烧热浇在上面，喜欢的可以撒些葱花
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