对于山东人来说，相信提到鲅鱼一定不会陌生。山东靠海，海产品丰富，当地人对于鲅鱼饺子似乎有着一种特殊的喜爱，逢年过节都喜欢做一些鲅鱼饺子。除此之外，鲅鱼还有很多其他的做法，鲅鱼饼子就是其中的做法之一，下面小编就来为大家介绍一下。
一、鲅鱼饼子
1.材料
2.做法
(1)鲅鱼清洗干净，切成小段之后用料酒、酱油、蚝油、食盐和生姜腌制半个小时；
(2)玉米饼子切成小块，然后下锅煎至两面金黄之后捞出沥干油分备用，腌制好的鲅鱼沾上淀粉下锅炸制金黄色之后捞出；
(3)重起油锅，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后放入大酱和鲅鱼翻炒，倒入半瓶啤酒；
(4)大火煮开之后加上白糖、生抽和食盐炖煮，淋上水淀粉，放入炸好的饼子翻炒均匀即可。
二、鲅鱼怎么做好吃
1.红烧鲅鱼
材料
鲅鱼，生姜，大蒜，香葱，生抽，老抽，白糖，料酒，食盐，香菜
做法
(1)先把鲅鱼材料干净，然后剁成小块，香葱切段，大蒜切片，生姜切丝；
(2)热油锅，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后放入鱼块煎至微微发黄，放入生抽、老抽、白糖、食盐和料酒翻炒均匀；
(3)倒入适量的清水煮开，改成小火焖煮收汁，撒上香菜即可。
2.熏鲅鱼
材料
鲅鱼，生抽，蚝油，老抽，料酒，蜂蜜，黄冰糖，白胡椒粉，八角，桂皮，香叶，干辣椒
做法
(1)鲅鱼处理干净之后切成厚段，然后加上生抽、白胡椒粉涂抹均匀，腌制两个小时；
(2)在烤盘上铺上锡纸，码放好鱼段之后放入烤箱烘烤半个小时；
(3)热油锅，放入八角、桂皮、香叶和干辣椒爆炒出香味，然后加上清水、生抽、老抽、冰糖、蜂蜜、料酒和蚝油搅拌均匀，煮开之后放入冰箱冷藏半个小时；
(4)把烤好的鲅鱼放入酱汁里面浸泡半个小时，然后再放入烤箱烘烤十分钟即可。
3.茄汁鲅鱼
材料
鲅鱼，番茄，番茄酱，食盐，生姜，花雕酒，白糖，大蒜，酱油
做法
(1)鲅鱼清洗干净，然后下锅煎至两面金黄;番茄去皮之后切成小丁；
(2)热油锅，放入番茄和蒜末翻炒，炒出红汁之后加入番茄酱、生姜、白糖翻炒；
(3)倒入适量的清水，放入鲅鱼、花雕酒和食盐炖煮收汁，撒上葱花即可。
通过上文的介绍，想必现在在大家都知道鲅鱼饼子怎么做好吃了吧。除此之外，小编还为大家介绍了鲅鱼其他的一些做法，不知道有没有大家喜欢吃的呢?鲅鱼里面含有丰富的不饱和脂肪酸，肉质鲜嫩细腻，喜欢吃的朋友们就赶快把小编的介绍收藏起来吧。
