“这道凉皮是我怕做不好,一个人在家的时候做的,结果却很成功!很美味~!呵呵!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
我的美味凉皮的做法步骤
1、盆里放入面粉适量。
2、用凉水揉成面团,反复揉,才能更劲道。
3、面团醒15分钟后倒入清水。
4、反复揉搓面团,就是洗面团了。
5、把面水倒出来,继续洗面团。
6、这就是洗好的面筋了,前提是一定要揉搓多次,直到把面水洗成有些透明,看到面团成蜂窝状。
7、上锅蒸5分钟后切成小丁备用,有点少了,呵呵。
8、这个是静止三小时的面水,已经把上面的清面汤到出去了,这是剩下的沉淀,就用它做凉皮。
9、拿一个平盘均匀的涂抹上食用油放入面粉沉淀上锅蒸5分钟左右。
10、正好后的凉皮放冷水里置凉。
11、切好,放全作料就可以吃了,很劲道。不喜欢辣的朋友可以不放辣椒,根据自己的口味。