主料
鸡爪 :适量粉肠 :适量
猪舌 :一条
辅料
卤水调味料 :适量生抽 :适量
食盐 :适量
具体步骤
1. 食材洗净下锅,加水差不多浸过食材三分之二,加入生抽,浸过食材,依个人口味再加入适量食盐,调味料。起火煮至水开,关小火熬到可以用筷子穿过猪舌
2. 熬的时间差不多半个多小时,这个也看个人口味,喜欢软烂一点的敖久点,喜欢有嚼劲的熬的时间短点,但是,熬的越久越入味,也就是说,熬的久点的话想对的食盐可以相对下的少点
3. 卤完捞出切好装盘,可以加入香菜点缀,卤汁放入冰箱存起来,下次卤东西的时候可以用,卤汁都是越卤越香的
猪舌外面的那层膜要刮干净,最好在买的时候让师傅刮。鸡爪要挑那些看起来没什么肉的,很大的那些都是泡什么双氧水的,好恶心的。